Harmsad kommidpõhineb suhkrul ja siirupil koos toidulisandiga. Kõvade kommide tüübid on puuviljamaitseline, kooremaitseline, lahe maitse, valge kontroll, liiva segamine ja röstitud kõvad kommid jne.
Kommi keha on kõva ja rabe, seetõttu nimetatakse seda kõvaks suhkruks. See kuulub amorfsesse amorfsesse struktuuri. Erikaal on 1,4–1,5 ja redutseeriva suhkru sisaldus on 10–18%. See lahustub suus aeglaselt ja on näritav. Suhkrukehad on läbipaistvad, poolläbipaistvad ja läbipaistmatud ning mõned neist on merseriseeritud kujuga.
Tootmismeetod: 1. Osta tooraineid ja koostisosi vastavalt kliendi nõuetele; 2. suhkru sulamine. Suhkru sulamise eesmärk on granuleeritud suhkrukristalli täielikult eraldada korraliku koguse veega; 3. keetke suhkur. Suhkru keetmise eesmärk on eemaldada suhkru lahuses liigne vesi, nii et suhkrulahust saaks kontsentreerida; 4. Vormimine. Kõva kommi vormimisprotsessi saab jagada pidevaks tembeldamiseks ja pidevaks valamiseks.
Hoida temperatuuril alla 25 ℃ ja suhteline õhuniiskus mitte üle 50%. Eelistatud on konditsioneer.