Harmsad kommidpõhineb suhkrul ja siirupil koos toidulisandiga. Kõvade kommide tüübid on puuviljamaitseline, kooremaitseline, jahe maitse, valge kontroll, liiva segamine ja röstitud kõvad kommid jne.
Kommi keha on kõva ja rabe, seetõttu nimetatakse seda kõvaks suhkruks.See kuulub amorfsesse amorfsesse struktuuri.Erikaal on 1,4–1,5 ja redutseeriva suhkru sisaldus on 10–18%.See lahustub suus aeglaselt ja on näritav.Suhkrukehad on läbipaistvad, poolläbipaistvad ja läbipaistmatud ning mõned neist on merseriseeritud kujuga.
Tootmismeetod: 1. Ostke toorained ja koostisosad vastavalt kliendi nõudmistele;2. Suhkru sulatamine.Suhkru sulatamise eesmärk on granuleeritud suhkru kristallide täielik eraldamine õige koguse veega;3. Keeda suhkur.Suhkru keetmise eesmärk on eemaldada suhkrulahusest liigne vesi, et suhkrulahust saaks kontsentreerida;4. Vormimine.Kõvakommide vormimisprotsessi saab jagada pidevaks stantsimisvormimiseks ja pidevaks valamiseks vormimiseks.
Hoida temperatuuril alla 25 ℃ ja suhteline õhuniiskus mitte üle 50%.Eelistatud on konditsioneer.