Meeldib see teile või mitte, aga enamik hapukaid komme on oma kortsutamist tekitava maitse tõttu uskumatult populaarsed, eriti hapud kummikommid. Paljud kommihuvilised, nii noored kui vanad, tulevad kaugelt ja mujalt, et nautida ülihapude maitsete oivalist nõelamist. Ei saa eitada, et sellel traditsioonilisel kommitüübil on palju mitmekesisust, olenemata sellest, kas eelistate sidrunipiiskade vaikset kibedust või soovite minna tuumaks kõige intensiivsemate hapukommidega.
Mis täpselt annab hapukommile hapu maitse ja kuidas seda tehakse? Hapude kommide valmistamise täielike juhiste saamiseks kerige alla!
Kõige tavalisemad hapukommide tüübid
Seal on hapude kommide universum, mis ootab teie maitseretseptorite suussulava maitsega küllastamist, samas kui mõned meist võivad mõelda kõvadele kommidele, mis on mõeldud imemiseks ja nautimiseks.
Kõige populaarsemad hapukommide sordid jagunevad siiski ühte kolmest suurest kategooriast:
- Hapud kummikommid
-Hapu kõva komm
- Hapud tarretised
Kuidas hapukomme valmistatakse?
Suurem osa hapudest kommidest saadakse puuviljapõhiste kombinatsioonide kuumutamisel ja jahutamisel täpse temperatuuri ja kellaajani. Need kuumutamis- ja jahutamisprotsessid mõjutavad puuviljade ja suhkrute molekulaarstruktuuri, mille tulemuseks on soovitud kõvadus või pehmus. Loomulikult kasutatakse želatiini sageli kummikommides ja želeedes koos hapu suhkruga, et anda neile omapärane nätske tekstuur.
Kuidas on siis hapu maitsega?
Paljud hapude kommide tüübid sisaldavad kommide põhiosas looduslikult hapuid koostisosi. Teised on enamasti magusad, kuid neile on hapu maitse andmiseks üle puistatud happega infundeeritud granuleeritud suhkur, mida tuntakse ka kui "hapu suhkur" või "hapuhape".
Kõigi hapude kommide võti on aga üks või nende kombinatsioon spetsiifilistest orgaanilistest hapetest, mis suurendavad hapukust. Sellest lähemalt hiljem!
Mis on hapu maitse allikas?
Nüüd, kui oleme vastanud küsimusele "kuidas tehakse hapukomme", uurige, millest see on valmistatud. Kui enamik hapukaid komme põhinevad looduslikult hapukatel puuviljamaitsetel, nagu sidrun, laim, vaarikas, maasikas või roheline õun, siis meile tuntud ja armastatud ülihapu maitse tuleneb mõnest orgaanilisest happest. Igal neist on erinev maitseprofiil ja hapukuse tase.
Jätkake lugemist, et saada lisateavet kõigi nende hapuhapete kohta.
Sidrunhape
Sidrunhape on hapukommide üks levinumaid koostisosi. Nagu nimigi ütleb, leidub seda haput hapet looduslikult tsitrusviljades, nagu sidrunid ja greibid, aga ka väiksemates kogustes marjades ja mõnes köögiviljas.
Sidrunhape on antioksüdant, mis on vajalik energia tootmiseks ja isegi neerukivide ennetamiseks. See tekitab ka hapukust, mis muudab hapud kommid nii maitsvaks!
Õunhape
Selliste kommide, nagu Warheads, äärmuslik maitse on tingitud sellest orgaanilisest ülihapust happest. Seda leidub Granny Smithi õuntes, aprikoosides, kirssides ja tomatites, aga ka inimestel.
Fumaarhape
Õunad, oad, porgandid ja tomatid sisaldavad vähesel määral fumaarhapet. Madala lahustuvuse tõttu on see hape väidetavalt kõige tugevam ja hapukama maitsega. Palun, jah!
Viinhape
Viinhapet, mis on kokkutõmbavam kui teised hapud orgaanilised happed, kasutatakse ka viinakivi ja küpsetuspulbri kreemi valmistamiseks. Seda leidub viinamarjades ja veinis, aga ka banaanides ja tamarindides.
Muud enamuse hapukommide tavalised koostisosad
- Suhkur
- Puuviljad
- maisisiirup
- Želatiin
- Palmiõli
Hapukas vöö kummikomm on maitsev
Kas te ei saa sellest teravast kommist küllalt? Seetõttu valmistame iga kuu oma kommivaimustatud tellijatele nauditavaks hapuka kummikommi. Tutvuge meie värskeima Peamiselt hapu kommiga ja esitage tellimus sõbrale, kallimale või endale juba täna!
Postitusaeg: 15. veebruar 2023