Meeldib see teile või mitte, enamik hapukaid komme on oma kortsu tekitava maitse tõttu uskumatult populaarsed, eriti hapu kummikomm. Paljud kommihuvilised, nii noored kui vanad, tulevad kaugelt ja laialt, et nautida äärmiselt hapude maitsete peent teravust. Pole kahtlustki, et see traditsiooniline kommitüüp on mitmekesine, olenemata sellest, kas eelistate sidrunitilkade vaoshoitud kibedust või soovite minna tuumani kõige intensiivsemate hapude kommidega.
Mis täpselt annab hapukommidele selle hapu maitse ja kuidas neid tehakse? Täieliku hapukommide valmistamise juhendi leiate allapoole kerides!
Kõige levinumad hapukommide tüübid
Seal on terve universum hapukaid komme, mis ootavad, et teie maitseretseptoreid suussulavalt maitsega küllastada, samas kui mõned meist võivad mõelda kõvadele kommidele, mis on mõeldud imemiseks ja nautimiseks.
Kõige populaarsemad hapukommide sordid jagunevad siiski kolmeks laiemaks kategooriaks:
-Hapu kummikomm
-Hapu kõva komm
-Hapud tarretised
Kuidas hapukommi tehakse?
Enamik hapukomme valmistatakse puuviljapõhiste segude kuumutamise ja jahutamise teel täpse temperatuuri ja aja jooksul. Need kuumutamis- ja jahutamisprotsessid mõjutavad puuviljade ja suhkrute molekulaarstruktuuri, mille tulemuseks on soovitud kõvadus või pehmus. Loomulikult kasutatakse želatiini kummikommide ja tarretiste puhul koos hapu suhkruga sageli, et anda neile iseloomulik nätske tekstuur.
Kuidas on lood hapu maitsega?
Paljud hapukommid sisaldavad kommi põhiosas looduslikult hapusid koostisosi. Teised on enamasti magusad, kuid neile on puistatud happega immutatud granuleeritud suhkrut, tuntud ka kui "hapu suhkur" või "hapu hape", et anda neile hapukas maitse.
Kõigi hapude kommide võti peitub aga ühes või mitmes spetsiifilises orgaanilises happes, mis suurendavad hapukust. Sellest lähemalt hiljem!
Mis on hapu maitse allikas?
Nüüd, kui oleme vastanud küsimusele "kuidas hapukomme valmistatakse", uurige välja, millest need on valmistatud. Kuigi enamik hapukomme põhinevad looduslikult hapukatel puuviljamaitsetel, nagu sidrun, laim, vaarikas, maasikas või roheline õun, on meie poolt tuntud ja armastatud ülihapu maitse saadud mõnest orgaanilisest happest. Igal neist on erinev maitseprofiil ja hapukusaste.
Jätka lugemist, et saada lisateavet iga happe kohta.
Sidrunhape
Sidrunhape on üks levinumaid koostisosi hapukommides. Nagu nimigi ütleb, leidub seda haput hapet looduslikult tsitrusviljades, näiteks sidrunites ja greipides, aga ka väiksemates kogustes marjades ja mõnedes köögiviljades.
Sidrunhape on antioksüdant, mis on vajalik energia tootmiseks ja isegi neerukivide ennetamiseks. See annab ka hapukust, mis muudab hapud kommid nii maitsvaks!
Õunhape
Selliste kommide nagu Warheads äärmuslik maitse tuleneb sellest orgaanilisest ülihapust happest. Seda leidub Granny Smithi õuntes, aprikoosides, kirssides ja tomatites, aga ka inimestes.
Fumaarhape
Õunad, oad, porgandid ja tomatid sisaldavad fumaarhappe jälgi. Oma madala lahustuvuse tõttu peetakse seda hapet kõige tugevamaks ja hapukama maitsega. Jah, tõesti!
Happeline viinhape
Viinhapet, mis on teistest hapudest orgaanilistest hapetest kokkutõmbavam, kasutatakse ka viinakivi ja küpsetuspulbri kreemi valmistamiseks. Seda leidub viinamarjades ja veinis, samuti banaanides ja tamarindides.
Muud levinumad koostisosad enamikus hapukommides
-Suhkur
-Puuviljad
-Maisisiirup
-Želatiin
-Palmiõli
Hapu vöö kummikommid on maitsvad
Ei saa sellest hapukast kommist küllalt? Seepärast loome iga kuu oma kommisõpradele tellijatele maitsva hapu kummikommi. Vaadake meie uusimat Mostly Sour kommi ja tellige see juba täna sõbrale, lähedasele või endale!
Postituse aeg: 15. veebruar 2023