Meil on isu snäki järele. Kuidas on lood sinuga? Mõtlesime millelegi magusale ja natuke nätskele maiusele. Millest me räägime?Kummikommid, muidugi!
Tänapäeval on fondandi põhikoostisosa söödav želatiin. Seda leidub ka lagritsas, pehmes karamellis ja vahukommides. Söödav želatiin annab kummikommidele nätske tekstuuri ja pika säilivusaja.
Kuidas fudge'i tehakse? Tänapäeval valmistavad seda tehastes tuhanded inimesed. Esiteks segatakse koostisosad suures vaatis kokku. Tüüpiliste koostisosade hulka kuuluvad maisisiirup, suhkur, vesi, želatiin, toiduvärv ja lõhna- ja maitseained. Need lõhna- ja maitseained pärinevad tavaliselt puuviljamahlast ja sidrunhappest.
Pärast koostisosade segamist saadud vedelik keedetakse. See pakseneb ja muutub tootja sõnul suspensiooniks. Seejärel valatakse suspensioon vormimiseks vormidesse. Loomulikult valatakse fondant vormidesse. Siiski on ka palju erinevaid fondandi kujusid, olenevalt teie eelistustest.
Kummikommide vormid on vooderdatud maisitärklisega, mis hoiab ära kummikommide kleepumise vormide külge. Seejärel valatakse segu vormidesse ja jahutatakse temperatuurini 20ºC. Sellel lastakse 24 tundi seista, et segu saaks jahtuda ja taheneda.
Postituse aeg: 09. dets. 2022